Një sanduiç klasik Reuben është bërë me mish lope të thartuar, lakër turshi, djathë zviceran dhe veshje Thousand Island ose ruse, të gjitha të grumbulluara mbi bukë thekre të ngrohtë dhe të thekur. Ndërsa formula bazë mbetet e njëjtë, ka disa mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë. Këtu janë disa receta që ia vlen të provoni herën tjetër kur të gjeni veten duke dëshiruar një sanduiç Reuben.
Përbërësit
Version i lehtë
Bën 4 racione
- 3 oz (340 g) viçi me feta të holla, të stilit delikate
- 8 feta bukë thekre, të errët ose të lehta
- 8 oz (250 ml) mund të lakër turshi
- 1/2 filxhan (125 ml) Thousand Island salcë
- 4 feta djathë zviceran
- Gjalpë
Version i gatuar ngadalë
Bën 6 racione
- 1 bukë thekre, pa feta
- 2 b (900 g) gjoks viçi të grirë
- 2 lb (900 g) lakër turshi frigorifer
- 12 feta djathë zviceran
- Gjalpë
- 3/4 gota (190 ml) majonezë
- 6 lugë gjelle (180 ml) salcë djegës
- 2 lugë salcë kosi (30 ml)
- 2 lugë (10 ml) majdanoz të freskët, të copëtuar
- 4 lugë (20 ml) qepë, të grirë
- 4 lugë (20 ml) turshi turshi kopre
- 1/2 lugë (2.5 ml) lëng limoni
- 1/2 lugë (2.5 ml) rrikë të grirë
- 1/4 lugë (1.25 ml) salcë Worcestershire
Versioni Vegan
Bëni 4 racione
- 8 feta bukë thekre
- 4 feta djathë vegan, si djathi shqeme
- 4 Tbsp (60 ml) zëvendësues majonezë vegan
- 4 lugë (60 ml) ketchup
- 4 lugë (60 ml) shije turshi
- 1 1/2 gota (375 ml) lakër turshi
- 6 oz (170 g) tempeh, të prerë në feta
- 1/4 filxhan (60 ml) uthull musht
- 2 lugë (30 ml) salcë soje
- 1 lugë gjelle (15 ml) kokrra piper të zi të tërë, të grimcuar
- 1 lugë gjelle (15 ml) fara qimnon, të shtypura
- 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri, plus ekstra
Hapa
Metoda 1 nga 3: Version i lehtë
Hapi 1. Shtrydhni lagështinë nga lakra turshi
Shtrojeni lakrën turshi në disa shtresa peshqirësh të pastër letre. Mbështilleni lakrën turshi brenda peshqirëve të letrës dhe shtrydhni butësisht mbi një lavaman ose tas për të nxjerrë lëngun e tepërt.
Shtrydhni sa më shumë lagështi të jetë e mundur. Nëse mbetet shumë e tepërt, mund të depërtojë në bukë, duke e bërë atë të bëhet e butë dhe e butë
Hapi 2. Gjalpë gjysmën e feta bukë
Gjalpë njërën anë të katër feta. Rreshtoni butësisht feta sipër gjalpit në një copë letër dylli.
- Ana e lyer me gjalpë do të duhet të jetë nga jashtë ndërsa gatuan sanduiçët, kështu që kur të mblidhni sanduiçe, ana jo e lyer me gjalpë duhet të përballet lart.
- Nëse nuk përdorni letër dylli, mund të përfundoni duke humbur shumë gjalpë pasi të ngrini sanduiçin lart.
Hapi 3. Shtresa në viçin e grirë, djathin, lakrën turshi dhe salcë
Ndani në mënyrë të barabartë viçin e grirë dhe vendoseni në fund të secilit sanduiç. Mbi viçin e grirë, vendosni një copë djathë zviceran, lakër turshi (1/4 sasi për çdo sanduiç), dhe afërsisht 2 lugë (30 ml) salcë të përgatitur Thousand Island.
Hapi 4. Gjalpë fetat e mbetura të bukës
Gjalpë njërën anë të katër fetave të bukës të mbetura dhe vendosni një fetë në krye të secilit sanduiç me anën e lyer me gjalpë nga jashtë.
Ashtu si me gjysmën e parë të bukës, ana e lyer me gjalpë duhet të jetë përballë për të ardhur në kontakt me tiganin e nxehtë
Hapi 5. Shkrini 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë në një tigan
Shtoni gjalpin dhe ngroheni mbi mesatare derisa të shkrihet plotësisht.
- Vini re se ju gjithashtu mund të përdorni një tigan ose tigan të cekët nëse nuk keni një tigan.
- Duke i lyer me gjalpë si sanduiçët ashtu edhe tiganin, ju krijoni bukë të thekur në mënyrë më të barabartë me një cilësi më të butë dhe një aromë më të butë.
Hapi 6. Gatuani sanduiçet derisa të skuqen të dyja anët
Shtoni sanduiçët në tiganin e lyer me gjalpë dhe të nxehtë. Sapo djathi të fillojë të shkrihet dhe anët përgjatë pjesës së poshtme të duken ngjyrë kafe të artë, përmbysni sanduiçet me kujdes dhe gatuajeni anën tjetër.
Ana tjetër gjithashtu duhet të ketë ngjyrë kafe të artë para se ta hiqni nga tigani
Hapi 7. Shërbejeni të nxehtë
Hiqni sanduiçet nga tigani dhe pritini në gjysmë para se t’i shërbeni.
