Ndërsa zëvendësimi i perimeve të tjera me patate për të krijuar patate të skuqura të shijshme, po bëhet gjithnjë e më popullore, ndoshta nuk e keni menduar kurrë të përdorni fruta. Mollët bëjnë një mundësi ideale për të bërë patate të skuqura, të cilat mund t’i shijoni si ëmbëlsirë, rostiçeri, apo edhe një mëngjes të shijshëm. Provoni një version të thjeshtë duke i lyer fetat e mollës me miell dhe duke i skuqur në një tigan, ose shkoni për një version edhe më dekadent duke i lyer mollët me brumë para se t’i skuqni. Nëse jeni duke kërkuar për një version të shëndetshëm, mund të përdorni përbërës me kalori të ulët për të lyer mollët dhe për të pjekur patatet e skuqura në furrë për një ëmbëlsirë që nuk keni pse të ndiheni fajtorë për të ngrënë.
Përbërësit
Patate të skuqura të thjeshta
- Vaj perimesh, për tiganisje
- 2 mollë të forta
- 1 filxhan (128 g) miell për të gjitha qëllimet
- Kanellë terren
- Sheqer pluhur
Patatet e skuqura të mollës
- ¾ filxhan (177 ml) qumësht
- 1 vezë
- 1 filxhan (128 g) miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë çaji (4 g) pluhur pjekje
- ⅓ filxhan (67 g) plus 2 lugë (24 g) sheqer
- 3 ½ lugë çaji (9 g) kanellë të bluar
- ¼ lugë çaji (1 g) kripë
- 2 gota (473 ml) vaj vegjetal, për tiganisje
- 3 mollë të mëdha Granny Smith, të qëruara dhe të qëruara
- Salcë karamel, e ngrohur
Patate të skuqura të shëndetshme me mollë
- 1 mollë Fuji e mesme
- ¼ filxhan (25 g) bukë panko me grurë të plotë
- 1 lugë çaji (4 g) ëmbëlsues me kalori të ulët
- ⅛ lugë çaji (⅓ g) kanellë
- Vija kripe
- 2 të bardha vezësh të mëdha
- ⅛ lugë çaji (1 ml) ekstrakt panje
Hapa
Metoda 1 nga 3: Rrahja e patateve të thjeshta të mollës
Hapi 1. Ngroheni vajin derisa të arrijë temperaturën e duhur
Shtoni vaj perimesh në tiganin e mesëm derisa të arrijë një thellësi prej 2-inç (5-cm). Vendosni një termometër të skuqur në tigan dhe ngrohni vajin në temperaturë mesatare deri sa të arrijë 375 gradë Fahrenheit (190 gradë Celsius).
- Nëse preferoni, mund të zëvendësoni vajin e kanolës ose kikirikut.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një termometër karamele për të monitoruar temperaturën e vajit.
Hapi 2. Lani, copëtoni dhe prerë mollët
Për patatet e skuqura, do t'ju duhen 2 mollë të forta. Lani dhe copëtoni mollët për të hequr farat. Tjetra, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë mollët në feta të trasha 6 inç (6 mm).
Nëse dëshironi, mund të qëroni mollët për të hequr lëkurën, por nuk është e nevojshme
Hapi 3. Shuajini mollët në miell
Shtoni 1 filxhan (128 g) miell për të gjitha qëllimet në një pjatë të vogël të cekët. Vendosini fetat e mollëve në miell dhe hidhini që të lyejnë të dyja anët.
Nëse preferoni, mund të zëvendësoni miellin e grurit të tërë me miellin për të gjitha qëllimet
Hapi 4. Skuqni mollët deri në ngjyrë kafe të artë në tufa
Pasi vaji të ketë arritur temperaturën e duhur, hidhini me kujdes mollët në tigan në tufa. Lërini mollët të gatuhen për 2 deri në 3 minuta në anën e parë para se t’i rrokullisni patatet e skuqura dhe t’i lini të gatuhen për 1 deri në 2 minuta të tjera në anën tjetër, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kini kujdes kur shtoni dhe rrokullisni patatet e skuqura të mollës. Vaji do të jetë jashtëzakonisht i nxehtë, kështu që lehtë mund të digjeni
Hapi 5. Kullojini patatet e skuqura të mollës në një peshqir letre
Kur patatet e skuqura të kenë mbaruar gatimin, përdorni një lugë të prerë për t’i hequr nga vaji. Vendosini ato në një pjatë të mbuluar me peshqir letre për të ndihmuar në thithjen e vajit të tepërt.
Hapi 6. I spërkasim patatet e skuqura me kanellë të bluar dhe sheqer pluhur
Pasi patatet e skuqura të mollës të kenë kulluar për një minutë dy, i transferoni në një pjatë. I fshini patatet e skuqura me kanellë të bluar dhe sheqer pluhur për shije ndërsa janë ende të ngrohta, dhe i shërbeni.
