Horchata, e njohur edhe si orxata, është një pije e ëmbël e popullarizuar në Amerikën Latine, Spanjë dhe pjesë të Afrikës. Pija bazohet në oriz në Amerikën Latine, por në Spanjë dhe Afrikë është bërë me arra tigri (chufa). Një recetë tradicionale kërkon gjithmonë kanellë dhe ujë, por përtej kësaj, ka qindra variacione. Provoni të krijoni një grumbull duke përdorur këto receta bazë, dhe pastaj bëhuni krijues me qumësht dhe aroma të ndryshme arrash, si lëvozhgë gëlqereje!
Përbërësit
Rajs Horchata
- 1 filxhan oriz i bardhë i papjekur me kokërr të gjatë
- 5 gota ujë (3 gota të ngrohta, 2 gota të ftohta)
- 1 shkop kanelle
- 2/3 filxhan sheqer të bardhë
- Kanellë ose shkop kanellë për zbukurim
Tigër Nut Horchata
- 1 filxhan arra tigër
- 4 gota ujë të nxehtë (jo të vluar)
- 1/4 filxhan plus 1 lugë gjelle (14.8 ml) sheqer të grimcuar
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 shkop kanelle
Hapa
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e orizit Horchata
Hapi 1. Mblidhni përbërësit tuaj
Recetat autentike kërkojnë oriz të bardhë dhe kokërr të gjatë. Horshtë e mundur të bëhet horchata me lloje të ndryshme orizi; thjesht e dini se do të merrni një aromë të ndryshme me varietete të ndryshme të orizit.
- Orizi Indian Basmati është një oriz i bardhë, me kokërr të gjatë. Horchata juaj do të ketë një shije më shumë "të ngjashme me orizin", kështu që ju mund të dëshironi të shtoni pak kanellë shtesë për të kundërshtuar këtë efekt.
- Orizi kafe me kokrra të gjata do të ketë një aromë arrë. Nuk do të ketë shije si horchata autentike, por mund të jetë një rrotullim i shijshëm në këtë pije klasike.
- Nëse mund të gjeni kanellë meksikane (Canela), kjo do t'i japë një shije më autentike horchata -s tuaj. Canela është pak më e butë se kanella amerikane.
Hapi 2. Pulverizoni orizin
Ju mund të përdorni një blender, kokrra kafeje ose mulli gruri për të bluar orizin. Mundohuni ta arrini orizin në konsistencën e një polente të trashë. Kjo do të lejojë që orizi të thithë më mirë ujin dhe kanellën.
- Mund të përpiqeni të përzieni orizin me një përpunues ushqimi, por orizi thjesht mund të rrotullohet dhe të mos shpërbëhet.
- Ju gjithashtu mund ta bluani orizin me dorë duke përdorur një metate, ose gur bluarës misri.
- Nëse nuk mund ta merrni orizin aq mirë, thjesht copëtojeni sa më shumë që të jetë e mundur.
Hapi 3. Hidhni orizin, shkopin e kanellës dhe 3 gota ujë të ngrohtë në një tas
Mbuloni përzierjen dhe lëreni të vijë në temperaturën e dhomës.
Hapi 4. Lëreni përzierjen të ulet për të paktën 3 orë, ose gjatë natës nëse është e mundur
Sa më gjatë të lejoni që përzierja të thithet, aq më e shijshme do të jetë. Nëse keni kohë, rekomandohet shumë që t'i jepni 12 orë për t'u njomur.
Mos e ngrini përzierjen në frigorifer. Lëreni të ulet në temperaturën e dhomës
Hapi 5. Hidheni përzierjen në një blender dhe shtoni 2 gota ujë
Nëse nuk keni një blender ose përpunues ushqimi, do t'ju duhet të njomni orizin në ujë për dy ditë, ose derisa uji të bëhet i qumështit. Horchata mund të jetë më e ashpër me këtë metodë, prandaj sigurohuni që ta tendosni mirë dhe ta përzieni para se të pini.
Nëse keni një mikser të mbajtur me dorë ose burr, mund të përzieni horchata pikërisht në tas
Hapi 6. Përzieni përzierjen derisa të jetë e qetë
Kjo mund të zgjasë nga 1 deri në 4 minuta, në varësi të blenderit tuaj. Mundohuni ta bëni përzierjen sa më të butë që të jetë e mundur.
Hapi 7. Kullojeni përzierjen përmes një sitë të veshur me tre shtresa napë ose një sitë shumë të mirë
Hidhni pak nga pak dhe përdorni një lugë ose shpatull për të trazuar përzierjen ndërsa kalon.
- Nëse keni probleme me sforcimin e përzierjes për shkak të grumbullimit të grumbullit të orizit në sitë, mund ta hidhni këtë ndërsa ecni.
- Mblidhni napën e djathit në krye dhe ktheni për të nxjerrë çdo lëng të mbetur.
Hapi 8. Përzieni sheqerin derisa të tretet
Ju mund të zëvendësoni ëmbëlsues të ndryshëm, si shurup i thjeshtë, mjaltë ose agave.
Hapi 9. Transferoni horchatën në një shtambë dhe vendoseni në frigorifer
Hapi 10. Shërbejeni mbi akull me kanellë të bluar ose shkop kanelle si garniturë
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Këshilla
- Ju mund të dëshironi ta lini orizin të ulet pak më gjatë.
- Sigurohuni që të mos keni më shumë se një lugë gjelle ekstrakt vanilje.
- Me orizin mund të gatuani shkopinj kanelle.
- Shtoni më shumë kanellë nëse mendoni se ka nevojë për më shumë shije.
- Version i lehtë: qumësht bajame me shije vanilje, stevia të lëngshme dhe kanellë. U krye!
-
Asnjëherë mos blini pluhur horchata!
Ajo lë një shije të keqe dhe thjesht nuk është marrëveshja e vërtetë. Durimi bën një pije të mirë.
