Për shkak se tahini është bërë nga farat e susamit të bluar, vaji i susamit në të tenton të ndahet. Edhe kur e trazoni përsëri vajin në tahini, mund të jetë shumë i trashë për qëllimet tuaja. Për fat të mirë, është e lehtë të hollosh tahinin duke përdorur përbërës që tashmë i ke në dorë. Ose, mund të krijoni një sërë salcash tahini që shkojnë mirë me mish, perime dhe drithëra.
Përbërësit
Salcë e thjeshtë Tahini
- 1 filxhan (240 g) tahini
- 4 lugë (59 ml) vaj ulliri
- 1 filxhan (240 ml) ujë
- Kripë dhe piper për shije
Bën rreth 2 gota (470 ml) salcë
Salcë Tahini me limon-hudhër
- 3 lugë (44 ml) lëng limoni të freskët
- 2 lugë çaji (5.5 g) hudhër të grirë
- 1/2 lugë çaji (2.5 g) kripë kosher
- 1/2 filxhan (120 g) tahini
- 6 lugë (89 ml) ujë akulli, të ndarë
Bën rreth 1 filxhan (240 ml) salcë
Hapa
Metoda 1 nga 3: Hollimi i Tahinit me prodhimet e qilarit
Hapi 1. Përzieni ujin e ftohtë në tahini për ta liruar atë
Derdhni ujë të ftohtë nga rubineti dhe përzieni rreth 1 lugë çaji (4.9 ml) të tij njëherësh në tahini. Përziejini mirë kur shtoni ujë. Uji do të bëjë që tahini të grumbullohet së bashku, por këto grumbuj do të zhduken ndërsa shtoni më shumë ujë.
Vazhdoni të shtoni lugë ujë derisa tahini të jetë aq i hollë sa dëshironi. Mbani në mend se tahini mund të humbasë pak nga shija e tij nëse e holloni shumë
Hapi 2. Përzieni vajin në tahini për t'i dhënë një strukturë të pasur dhe të lëmuar
Nëse keni blerë tahini që duket i thatë dhe i thërrmueshëm, mund të dëshironi ta holloni me vaj në mënyrë që të krijojë një cilësi më kremoze. Përzieni ose përzieni 1 lugë gjelle (15 ml) në një kohë të vajit tuaj të preferuar. Vazhdoni të shtoni ndonjë nga këto vajra derisa tahini të jetë i lëmuar dhe i hollë:
- Vaj susami, i cili jep një aromë të shijshme.
- Vaj perimesh, për një shije neutrale.
- Vaj ulliri, për t’i dhënë një shije frute, ulliri.
- Vaj Canola, i cili jep një aromë neutrale.
- Vaj kokosi, për një shije të lehtë kokosi.
Hapi 3. Përzieni kosin e thjeshtë në tahini për ta bërë kremoz
Hiqeni tahinin në një tas dhe përzieni kosin derisa tahini të jetë aq i hollë sa të doni. Synoni për një raport prej 1 pjese të kosit me 2 pjesë tahini. Pastaj, mund ta holloni më shumë me kos shtesë.
Ju mund të përdorni kos të thjeshtë me yndyrë të ulët ose me yndyrë të plotë
Këshilla
- Blini tahini në tregjet e Lindjes së Mesme ose në internet.
- Ruani kavanozin tuaj me tahini me kokë poshtë, në mënyrë që vaji të notojë në fund. Kjo e bën më të lehtë përzierjen përsëri në tahini.
