Proshuta është një mish i shijshëm që gjen një vend të mirëpritur në tryezat e darkës për ushqimet e festave ose midis feta bukë për sanduiçe të përditshme. Nëse gatuani shumë, ose nëse doni ta ruani atë proshutën e shijshme me xham për një herë tjetër, keni fat. Proshuta, si shumica e mishrave të tjerë, mund të vendoset në frigorifer dhe të shkrihet në mënyrë të sigurt. E tëra çfarë duhet bërë është të mbështillni pak dhe të futeni në thasë për të ruajtur shijen, kështu që do të jetë po aq mirë herën tjetër kur të hani.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Hapi 1. Thani proshutën me një peshqir letre ose leckë
Megjithëse gatimi heq shumë lagështi të pranishme në proshutën e papjekur, përsëri do t'ju duhet të hiqni sa më shumë nga ajo që ka mbetur nga sipërfaqja e proshutës.
Lagështia e tepërt mund të shkaktojë djegie dhe ngurtësi të ngrirësit, gjë që do të ndikojë në shijen kur e shkrini dhe e ngrohni përsëri
Hapi 2. Lëreni proshutën në frigorifer për rreth dy orë që të ftohet plotësisht
Kjo do të thajë më tej proshutën dhe do ta përgatisë atë për t'u vendosur në një depo të ngrirë. Kontrolloni përsëri proshutën pas një ore për të parë nëse është ftohur.
Koha që proshuta do të ftohet do të varet nga faktorë të ndryshëm, si sa e nxehtë ishte kur shërbehej, sa kohë qëndronte jashtë gjatë ngrënies dhe sa i ftohtë është frigoriferi
Hapi 3. Vendoseni të gjithë sasinë e proshutës në një qese të sigurt për ngrirjen
Hiqni sa më shumë ajër nga çanta. Lënia e ajrit brenda çantës mund të shkaktojë ngrirje të pabarabartë ose mund të forcojë proshutën tuaj.
Nëse keni një mbyllës me vakum, përdorni atë sipas udhëzimeve për të hequr ajrin nga qesja. Nëse nuk e keni, vendosni një kashtë në thes dhe mbyllni qesen rreth tij; thithni të gjithë ajrin përmes kashtës, dhe pastaj nxirrni shpejt kashtën dhe mbyllni qesen
Hapi 4. Përfundoni proshutën e thesur fort me letër alumini dhe etiketoni atë me hurmë
Mbështjellja do të mbrojë më tej proshutën nga djegia e ngrirjes dhe do të ruajë shijen. Proshuta e gatuar do të zgjasë në mënyrë të sigurt deri në dy muaj në frigorifer.
Easyshtë e lehtë të harrosh saktësisht kur fut ushqimin në frigorifer, veçanërisht javë më vonë. Shkrimi i datës me shënues të përhershëm do të sigurohet që të qëndroni brenda asaj periudhe kohore
Hapi 5. Pastroni një hapësirë në frigorifer për proshutën dhe vendoseni brenda
Vendi më i sigurt për të ngrirë mishin është në raftin më të ulët, ku frigoriferi është më i ftohti.
E keni bere kete recete?
Lini një përmbledhje
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e Fetave ose Pjesëve të Vogla të Proshutës së Gatuar
Hapi 1. Ftoheni proshutën duke e vendosur në frigorifer për rreth një orë
Ftohja e bën proshutën më të lehtë për të punuar dhe gjithashtu ndihmon për të hequr lagështinë e tepërt nga sipërfaqja.
Hapi 2. Pritini proshutën në pjesë më të vogla nëse nuk e keni bërë tashmë
Duke përdorur një thikë të mprehtë, copëtoni ose copëtoni dhe pritni proshutën. Pjesët mund të jenë aq të mëdha ose të vogla sa ju pëlqen, por duhet të jenë relativisht uniforme në madhësi.
Mbajtja e pjesëve afërsisht të së njëjtës madhësi siguron që proshuta të ngrijë dhe të shkrijë në mënyrë të barabartë
Hapi 3. Ndani feta ose copa në madhësi shërbimi
Në një pjatë të madhe, bëni disa grupime të racioneve të vetme të proshutës. Një racion i vetëm proshute është 3 ounces (85 g), e cila është afërsisht e njëjta peshë si një kuvertë kartash.
Madhësitë e shërbimit gjithashtu mund të maten përgjithësisht si të njëjtën madhësi me pëllëmbën e dorës tuaj, megjithëse kjo mund të jetë më e vështirë për t'u përdorur si një udhëzues për feta proshutë
Hapi 4. Vendosni pjesë individuale të proshutës në qese të sigurta për ngrirje
Çdo qese duhet të përmbajë një sasi me të cilën do të jeni të kënaqur me shkrirjen dhe ngrënien plotësisht, pasi nuk do të dëshironi ta ngrini proshutën sapo të jetë shkrirë.
- Për shembull, nëse dëshironi të hani dy racione proshutë për darkë, vendosni dy porcione në thes.
- Në varësi të madhësisë që dëshironi të jenë porcionet tuaja, mund të keni nevojë për çanta me madhësi galloni, me madhësi kuarti, me madhësi sanduiçi, ose një kombinim i të trejave.
Hapi 5. Hiqni sa më shumë ajër nga çanta
Kjo mund të bëhet në mënyrë më efektive me një mbyllës vakumi. Nëse nuk zotëroni një, mund të hiqni pjesën më të madhe të ajrit duke vendosur një kashtë në qese, duke mbyllur vulën rreth kashtës dhe më pas duke thithur ajrin jashtë; pasi pjesa më e madhe e ajrit të jetë thithur, nxirrni shpejt kashtën dhe mbyllni qesen.
Hapi 6. Mbështillni qeset individuale me fletë alumini dhe shkruani datën në secilën
Petë alumini shton një shtresë shtesë mbrojtjeje nga djegia e ngrirësit. Proshuta do të zgjasë deri në dy muaj në mënyrë të sigurt në frigorifer.
Hapi 7. Vendosni qeset e proshutës të mbështjella me letër alumini në frigorifer
Sigurohuni që t'i lini të ngrijnë plotësisht para se të shkrini. Kjo duhet të zgjasë më së shumti një ditë, megjithëse kjo gjatësi kohore ndikohet nga sa ftohtë e mbani frigoriferin tuaj.
E keni bere kete recete?
Lini një përmbledhje
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e proshutës së papjekur
Hapi 1. Mbani pjesë të papërpunuara të proshutës në paketimin e tyre origjinal
Nëse blini një proshutë të tërë ose pjesë të një proshute nga dyqani dhe nuk planifikoni t'i gatuani ato relativisht shpejt, thjesht mund t'i vendosni në frigorifer për sa kohë që paketimi origjinal nuk është thyer.
Nëse paketimi origjinal hapet, do të duhet të mbështillni më tej proshutën për ta mbrojtur atë nga ndotja dhe djegia e frigoriferit
Hapi 2. Qese të hapura, pjesë të papjekura të proshutës bazuar në madhësinë e shërbimit
Vendoseni proshutën e papjekur në qese në mënyrë që të keni nevojë vetëm të shkrini sa më shumë që mund të përfundoni në të njëjtën kohë, ose në një qese të madhe nëse është një proshutë e tërë.
Hapi 3. Mbështilleni qeset e proshutës së papjekur me letër alumini dhe shkruani datën mbi to
Mbështjellja me petë zvogëlon shanset që proshuta juaj të digjet në ngrirje dhe ruan më tej shijen. Duke ditur se në cilën datë i keni vendosur qeset në frigorifer do t'ju bëjë të ditur se sa kohë kanë qenë në frigorifer. Proshuta e papjekur mund të qëndrojë në frigorifer për rreth 4 muaj.
Hapi 4. Pastroni një hapësirë në frigorifer dhe vendosni proshutën
Lëreni proshutën të ngrijë plotësisht para se të filloni ta shkrini atë; kjo nuk duhet të zgjasë më shumë se një ditë.
E keni bere kete recete?
Lini një përmbledhje
