Fasani është mish i ligët me një aromë të butë, gjë që e bën atë të shkëlqyeshëm për gatim të ngadaltë. Për një vakt të plotë, gatuaj fazani i kalitur së bashku me qepë, karrota dhe majdanoz. Ju gjithashtu mund të bëni fazanë në një salcë kërpudha kremoze që shërbehet mirë mbi orizin e zier. Nëse dëshironi një mënyrë fshatare të gatimit të fazanit, skuqeni në një tigan që të skuqet dhe më pas vendoseni në tenxhere të ngadaltë me musht dhe hudhër. Pastaj gatuajeni fazanin derisa mishi të bëhet i butë dhe aromatik.
Përbërësit
Fazani me perime rrënjë
- 2 deri në 3 paund (0.9 deri 1.3 kg) fazan
- 1 qepë, e prerë në feta
- 2 karota, të prera në mënyrë të përafërt
- 2 majdanoz, të prerë përafërsisht
- 4 feta proshutë
- 1⁄4 filxhan (59 ml) supë pule
- 1⁄4 filxhan (59 ml) sheri
- Kripë dhe piper për shije
- 1/4 lugë çaji (0.6 g) pluhur hudhre
- 1/4 lugë çaji (0.6 g) pluhur qepë
Bën 4 deri në 6 racione
Tava e Fasanit me Kërpudha
- 2 fazanë, të prerë në të katërtat
- 1 qepë e mesme, e copëtuar
- 1 kanaçe kërpudha të prera në feta, të kulluara
- 1⁄2 filxhan (120 ml) supë pule
- 2 lugë (16 g) miell
- 1 lugë gjelle (15 ml) salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji (5.5 g) kripë
- 1 thelpinj hudhre, të prerë imët
- 1 kanaçe kremi të kondensuar me supë pule 10,75-ons (298 g)
- Paprika për zbukurim
- Orizi i avulluar për tu servuar
Bën 8 racione
Fezani i skuqur nga mushti
- 2 fazanë të tërë të prerë në të katërtat ose 6 gjinj fazani
- 8 lugë (120 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër, të ndarë
- 1 1⁄2 gota (350 ml) musht
- 2 gota (470 ml) supë pule
- 2 thelpinj hudhre të shtypur
- Kripë dhe piper për shije
Bën 6 racione
Hapa
Metoda 1 nga 3: Fazani me Perime Rrënjë
Hapi 1. Spërkateni pjesën e brendshme të tenxhere tuaj të ngadaltë me llak gatimi
Hiqni një tenxhere të ngadaltë me madhësi të paktën 4 kuart (3.8 litra). Spërkateni pjesën e brendshme të tenxhere të ngadaltë me një llak gatimi me vaj perimesh.
Llak gatimi do të parandalojë që fazani dhe perimet të mos ngjiten në tenxhere të ngadaltë
Hapi 2. Prerje 1 qepë, 2 karota dhe 2 majdanoz.
Qëroni perimet dhe më pas përdorni një thikë të mprehtë për të prerë qepën në feta 1/2 (1.3 cm). Pastaj copëtoni karotat dhe majdanozin në copa të përafërta që nuk janë më të vogla se 1 1/2 inç (3.8 cm).
Pritini majdanozin dhe karotat në copa të së njëjtës madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë
Hapi 3. Vendosni perimet dhe fazanin në tenxhere të ngadaltë
Përhapni qepët e prera në feta dhe karotat e copëtuara dhe majdanozin në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të tenxhere të ngadaltë të lyer me yndyrë. Pastaj rregulloni 2 deri në 3 paund (0.9 deri 1.3 kg) fazan sipër perimeve.
Ju mund të përdorni gjoksin e fazanit ose ndonjë copë fazani që keni
Hapi 4. Vendoseni proshutën, lëngun dhe sheri në tenxhere të ngadaltë
Shtroni 4 feta proshutë mbi copat e fazanit në mënyrë që proshuta të jetë në një shtresë të vetme. Pastaj derdhni 1⁄4 filxhan (59 ml) supë pule dhe 1⁄4 filxhan (59 ml) sheri mbi fazan dhe perime.
Nëse nuk keni proshutë, mund ta lini jashtë recetës, por fazanët nuk do të kenë një aromë të pasur, të tymosur
Hapi 5. Sezoni fazanin me kripë, piper, pluhur hudhër dhe pluhur qepësh
Spërkatni kripë dhe piper sipas shijes tuaj mbi fazanin dhe perimet. Ju gjithashtu do të duhet të shpërndani 1/4 lugë çaji (0.6 g) pluhur hudhër dhe 1/4 lugë çaji (0.6 g) pluhur qepë mbi përzierje.
Hapi 6. Mbuloni dhe gatuajeni fazanin për 8 deri në 10 orë në LOW
Ndizni tenxheren e ngadaltë dhe gatuajeni fazanin dhe perimet derisa fazani të jetë gatuar plotësisht. Nëse preferoni të gatuani pjatën më shpejt, kthejeni tenxheren tuaj të ngadaltë në LART HIGH dhe gatuajeni fazanin për 3 deri në 4 orë.
Nëse jeni duke gatuar fazanë të tërë, ato duhet të arrijnë 180 ° F (82 ° C) me një termometër mishi të lexuar menjëherë. Nëse jeni duke gatuar copa, ato duhet të arrijnë 165 ° F (74 ° C)
Hapi 7. Shërbejeni fazanin me perime
Fikeni tenxheren e ngadaltë dhe shërbejeni fazanin e nxehtë me perimet e buta. Merrni parasysh t’i shërbeni me bukë të ngrohtë, me kore, oriz të avulluar ose petë.
